Redacción de Los Reporteros

La crisis económica sigue golpeando el corazón de la alimentación argentina. Según los últimos datos del sector, el consumo de leche y productos lácteos registró una caída del 12,7% en el cierre del último período. A pesar de algunos leves repuntes estacionales, el consumo per cápita se mantiene en niveles críticos, muy por debajo de los registros previos a diciembre de 2023.

El bolsillo manda en la góndola El fenómeno no es solo de cantidad, sino de calidad. El informe de la OCLA destaca que ante la imposibilidad de afrontar los precios de las marcas líderes, se produjo una migración masiva hacia segundas y terceras marcas. Incluso, ha crecido la venta de "alimentos a base de leche", productos más económicos pero que no cumplen con los mismos estándares nutricionales que la leche fluida pura.

"La leche es un producto con demanda inelástica; si la gente deja de comprarla, es porque realmente ya no le queda margen en el presupuesto", explican los analistas. En términos técnicos, si se mide en litros de leche equivalentes, la caída roza el 17%, lo que demuestra que los productos con valor agregado (yogures, postres y quesos) son los primeros en desaparecer de la lista de compras.

Un sector en jaque La crisis no solo afecta al consumidor. Importantes empresas del sector lácteo como SanCor, La Suipachense y Verónica atraviesan situaciones financieras delicadas, con cierres de plantas y deudas crecientes. La combinación de costos de producción al alza y un mercado interno que no puede comprar lo que se produce genera un combo letal para la industria nacional.

Desde Los Reporteros recorrimos algunos comercios de Berisso y La Plata, donde los comerciantes aseguran que las ofertas de "2x1" o descuentos con billeteras virtuales son la única forma de mover el stock antes de que venza.

El debate: Mientras el Gobierno apuesta a que la baja de la inflación estabilice el consumo, la realidad en las cajas de los supermercados muestra que el poder adquisitivo todavía está lejos de recuperarse.