BUENOS AIRES - Los Reporteros

 – Lo que parecía un depósito de mercadería común resultó ser el epicentro de un atentado contra la salud pública. Tras una serie de denuncias por cuadros de intoxicación, las autoridades allanaron un establecimiento donde se comprobó una maniobra criminal: recolectaban comida descartada —en muchos casos, literalmente podrida— y la preparaban para volver a venderla como si fuera mercadería fresca.

El proceso incluía desde el lavado de piezas de carne con químicos para quitarles el olor y el color verdoso, hasta el reemplazo sistemático de las etiquetas de vencimiento por otras con fechas extendidas.

El "maquillaje" de la comida

Durante el procedimiento, los inspectores sanitarios y la policía se encontraron con un escenario dantesco:

• Mercadería vencida: Enormes cantidades de lácteos, embutidos y carnes que habían pasado su fecha de aptitud hacía meses.
• Adulteración de etiquetas: Se secuestraron rollos de etiquetas autoadhesivas y herramientas de impresión que utilizaban para borrar las fechas originales y colocar las nuevas.
• Falta total de frío: Muchos de los productos que requerían refrigeración constante estaban almacenados a temperatura ambiente en tachos y estantes sucios.

Alerta para los vecinos en Berisso

Esta noticia nos obliga a ser extremadamente cautelosos al realizar las compras. Aunque busquemos precios bajos por la situación económica, existen señales que no debemos ignorar. Desde Los Reporteros, consultamos con especialistas en bromatología para darte estas pautas:

1. Etiquetas superpuestas: Si ves una etiqueta pegada sobre otra, o restos de pegamento en la zona de la fecha, desconfiá.
2. Latas golpeadas: Nunca compres latas abolladas o hinchadas, ya que pueden contener toxinas peligrosas.
3. El olor y color: En carnes y fiambres, un brillo excesivo o un olor "ácido" (aunque sea leve) es señal de que el producto fue lavado.
4. Lácteos: Si el envase está inflado, perdió la cadena de frío y el fermento está actuando.

¿Dónde termina esta comida?

Se investiga si esta mercadería era distribuida en pequeños locales barriales o ferias itinerantes donde los controles suelen ser menos rigurosos. "Es un crimen contra los que menos tienen, que son quienes buscan las ofertas para poder comer", comentaron desde la fiscalía interviniente.