En tiempos en los cuales el asado o la bondiola están caros, muchos empezaron a redescubrir cortes de carne más económicos que sorprenden por su sabor. Uno de ellos, que supo destacarse en otros tiempos, hoy gana mayor protagonismo gracias a que bajó su precio y se consigue por tan solo $3900.

Esta pieza es ideal para quienes buscan cocinar rico sin gastar de más. Va bien con todo, se puede hacer al horno con papas, tirarlo a la parrilla un domingo o transformarlo en unas milanesas que compiten con las de nalga.

Tierno, versátil y sabroso, se convirtió en la opción favorita de muchas familias y si encima se le suman descuentos, como el de Cuenta DNI , se pueden obtener por un valor mucho más amigable con el bolsillo. 

¿Cuál es el corte de carne que bajó su precio y se adapta a múltiples recetas?

La chuleta de pernil es de esos cortes que sorprenden, ya que tiene una textura tierna, pero con cuerpo, gracias a las vetas de grasa que recorren la carne sin invadirla. Cuando se cocina bien, ya sea a la parrilla o al horno, logra un dorado irresistible por fuera y un interior jugoso que se deshace en la boca. Esa combinación la hace ideal para quienes buscan sabor sin complicaciones, porque no necesita más que sal, pimienta y un toque de fuego para lucirse.

Este corte proviene de la parte trasera del cerdo, más específicamente del jamón. Es decir, está muy cerca de lo que se suele curar para hacer fiambres, pero en su versión fresca. Al ser un músculo que trabaja, tiene firmeza, aunque sin perder suavidad y a diferencia de otras chuletas más delgadas o secas, la de pernil mantiene una buena proporción de grasa y carne, que le da ese equilibrio perfecto entre sabor y textura.

Lo mejor es que es superversátil. Podés hacerla sobre las brasas con un buen chimichurri, al horno con papas y cebolla, en milanesas crocantes  o incluso en tiras para un guiso bien casero y en todas queda muy bien. También acepta marinados con hierbas o cítricos si querés darle una vuelta distinta.

Su costo pasó de $4400 a $3900, lo que lo vuelve un gran aliado para tus comidas del día a día y para que puedas incorporar carne a los platos sin gastar de más. Pero si además aprovechás descuentos, como el que tiene Cuenta DNI en carnicerías, podés conseguirlo hasta en $2600